Fleischlose Mahlzeiten für hochbetagte Menschen
| Nummer | 2026 GH18 | |
| Titel | Fleischlose Mahlzeiten für hochbetagte Menschen | |
| Untertitel | Vielfältige, ausgewogene Menüideen für kleine Esser:innen | |
| Fachgebiet | Praktisches Kochen und Ernährung | |
| Von | 05.11.2026 | |
| Bis | 05.11.2026 | |
| Max Teilnehmende | 16 | |
| Anmeldeschluss | 05.10.2026 |
| Lehrbeauftragte/r | Fricker Rita Wegmüller Brigitte |
| Zielgruppe | Küchenverantwortliche und Mitarbeitende | |
| Kurzbeschreibung | Fleischlose Menüs und Süssspeisen mit Milchprodukten, Ei und Hülsenfrüchten sind bezüglich Eiweiss in der Regel ausgewogen. Für «kleine Esser:innen», wie es hochbetagte Menschen oft sind, können sie aber zur Stolperfalle werden, wenn sie nicht solide geplant und rezeptiert werden. Hilfreiche Tipps sind gefragt! In diesem Kurs erfahren Sie, welche Nährstoffe in der Versorgung kritisch sind und worauf Sie bei der Planung von fleischlosen und süssen Menüs bei hochbetagten Menschen achten müssen, damit wichtige Nährstoffe, wie etwa das Eiweiss, nicht zu kurz kommen. Wir zeigen Ihnen Tipps und Tricks, wie alt bewährte und neue fleischlose Gerichte für Menschen mit kleinem Appetit ausgewogen und schmackhaft zubereitet werden können. Im Weiteren erhalten Sie Menüideen. | |
| Ziele | Die Teilnehmenden • erhalten theoretisches Wissen über vegetarische Ernährung im hohen Alter, • haben die Gelegenheit, ihre eigene Menüplanung zu überprüfen und sich mit den Empfehlungen für fleischlose Menüs auseinanderzusetzen, • bekommen Ideen für die praktische Umsetzung in der Institution. | |
| Inhalte | • Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr hochbetagter Menschen • Umsetzung einer ausgewogenen, fleischlosen Menüplanung und Austausch der eigenen Erfahrungen • Konkrete praktische Tipps, wie altbewährte fleischlose Gerichte für Hochbetagte ausgewogen zusammengestellt werden können • Ideenkatalog für fleischlose Gerichte, u. a. für Abendessen | |
| Kursdatum | 5. November 2026 | |
| Kursdauer | 1 Tag | |
| Kurszeit | 09.00 - 16.45 Uhr | |
| Kursort | Baden | |
| Kurskosten | CHF 320.00 Mitglieder ARTISET CHF 380.00 Nichtmitglieder zzgl. CHF 40.00 Verpflegungspauschale/Warenkosten (Kursbestandteil) |
| Freie Plätze |  |
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